Meursault est une appellation du village de la Côte de Beaune, en Bourgogne, en France, célèbre pour ses vins blancs élaborés à partir de Chardonnay. Bien que Meursault ne produise pas de vins classés Grand Cru, il est largement reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins blancs, qui sont parmi les plus réputés de Bourgogne.
Les vins blancs de Meursault sont souvent décrits comme riches et opulents, avec une belle concentration et un équilibre entre la fraîcheur de l’acidité et la richesse du Chardonnay. Sur le plan aromatique, ils offrent une palette de notes allant des fruits à chair blanche (pomme, poire) et à noyau (pêche, abricot), aux agrumes, avec des touches de noisette, d’amande, de miel et de beurre. Une influence notable de l’élevage en fût de chêne peut apporter des notes de vanille, de toast et de brioche.
En bouche, les vins de Meursault sont généralement corsés, avec une texture crémeuse ou beurrée et une longueur en bouche persistante. Ils sont connus pour leur capacité à bien vieillir, développant avec le temps une complexité supplémentaire et des notes de fruits secs, de champignons et de truffe.
