Le Pinot Noir est le cépage principal pour les vins rouges de Bourgogne, et la région est souvent considérée comme le lieu d’origine du meilleur Pinot Noir du monde. Les vins de Bourgogne à base de Pinot Noir sont célèbres pour leur capacité à exprimer le terroir unique d’où ils proviennent.
Sur le plan aromatique, les vins de Bourgogne Pinot Noir peuvent présenter des notes de fruits rouges (fraises, cerises, framboises), de fruits noirs (mûres, cassis), de violettes, ainsi que des nuances d’épices et de sous-bois. Avec l’âge, ils peuvent développer des arômes plus complexes de cuir, de champignons et de terre.
En bouche, les vins de Bourgogne Pinot Noir sont généralement élégants et bien équilibrés, avec des tanins souples et une acidité fraîche qui apporte de la vivacité. Ils sont souvent décrits comme ayant une texture soyeuse ou veloutée et une longueur en bouche impressionnante.
