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Robe dorée comme les blés mûrs. Ses parfums frais sont intenses et immédiats, évoquant les fruits blancs, le noyau de pèche, enrobés de nuances de noisette fraîchement grillées. En bouche, il est lisse, glissant puis tonique. Un blanc élancé, droit idéal pour l’apéritif et toutes préparations épurées de poissons, coquillages, crustacées.
A boire dès maintenant et dans les 10 ans à venir.
Vin blanc, 100% Chardonnay.
Notes : Jancis Robinson : 16/20
Le vin
Appellation : AOC Bourgogne Côte d’or
Couleur : Blanc
Cépage : 100% Chardonnay
Degré : 13%
Bouteille : 75 cl
Production : 3000 bouteilles
A consommer de préférence : entre 2024 et 2030
A servir à : 10°C – 12°C
Pour accompagner : apéritif, poissons grillés, fruits de mer
Le terroir :
Situation : Les vignes sont situées sur les communes prestigieuses de la Côte de Beaune ( Chassagne-Montrachet et Meursault) hors Appellation. Elles sont cultivées selon la méthode traditionnelle.
Nature des sols : argilo calcaire
Age moyen des vignes : 35 ans
Densité des vignes : 10.000 pieds/ha
Rendement : 35 hl/ha
La vinification et l’élevage :
Pressurage doux, élevage en fûts pendant 12 mois puis en masse pendant 4 mois.
| Poids | 0.5 kg |
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Jancis Robinson –
Note : 16/20
Liquorice and lime-lashed apples. Stippled with texture, peppery green nuttiness which I want to describe as ‘bittery’ but I know that’s a made-up word so I’ll have to stick with ‘peppery, green, bitter nuttiness’. (I think bittery works better!). Peppermint finish. Broad beamed, muscled, confident.
Drink : 2025 – 2028
Antoine Gerbelle –
Robe assez soutenue aux nuances plus dorées que vertes. Sa matière en bouche est d’abord enrobante (portée entre les notes de fruits blancs et les nuances grillées classiques du chardonnay bien travaillé sur lies), puis vive, légèrement tanique et fraîche dans sa finale. Sa signature racée en retro est très Côte-d’Orienne.